沈清禾端起一盘刚烘好的豆子，走到研磨机前。
「那就让他们喝。如果一杯91分的咖啡还不能说服他们，那这份职业就不值得我继续守护。」
她启动研磨机。
粉末喷涌而出的那一刻，沈清禾闭上眼。在那混乱而迷人的乾香气中，她彷佛又回到了那个缺氧的、充满二氧化碳的储藏室。
她知道，这不是一场关於商务的战争。
这是一场关於「灵魂的纯度」与「T制的平庸」之间的对决。
而她，已经准备好要把这杯代表「真相」的咖啡，端到全世界面前。
【咖啡知识点：样品烘豆(SampleRoasting)】
在JiNg品咖啡交易中，样品烘豆是决定生Si的一环。与商业量产烘豆不同，样品烘豆通常使用小型烘豆机，量极少（约100-200g），目的不是为了追求好喝，而是为了「真实呈现生豆的本质与瑕疵」。通常采用极浅焙，以确保所有的产区特徵与处理法带来的影响都无所遁形。这也是感官分析师与生豆猎人之间，最直接的「对话」方式。
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