那是用牛大骨、豆瓣酱、八角、花椒与中药材熬煮出来的汤头。不同於首尔「雪浓汤」的纯白，也不同於「马赛鱼汤」的霸道，台北的红烧牛r0U汤带着一种温润的辛辣与回甘。那种甜不是糖的甜，而是洋葱与蔬果熬出来的醇厚。
这道汤，让林安想起了这几个月的疯狂。
如果说首尔的料理是「执着」，巴黎的料理是「幻象」，那麽台北的牛r0U面就是「生活」。它不追求单一的极致，它追求的是多种香料共处一室的平衡。
「就像现在的我。」
林安夹起一块半筋半r0U。
牛r0U炖得软烂入味，而牛筋则是近乎透明的胶质感，在舌尖上轻轻一压就化开。
她想起了五个月前，她坐在这里吃豆浆油条，心里满是不安与逃避。那时的她，觉得台北很闷、生活很苦，想藉着追星去寻找一个完美的、不存在的避风港。
但现在，经历了这场跨越全球的「味觉修行」，她发现自己变了。
她不再觉得这碗两百块台币的牛r0U面「平凡」。相反地，她品嚐出了老板熬汤的耐心，品嚐出了面条Ｑ弹背後的功夫。
「智勋啊，谢谢你带我去看世界，最後让我学会了Ai自己的家。」
林安在面里加入了一大匙灵魂配角——酸菜。
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